Si fuese algo así, se obtendrían partículas en el espacio, pero viajarían a una velocidad baja.

Así que se emiten en procesos más violentos: erupciones solares, o choque de los gases emitidos por dos estrellas. Y los más rápidos suelen ser acelerados por campos magnéticos muy intensos (recordemos que los rayos cósmicos son partículas cargadas: electrones o protones), como los que hay alrededor de agujeros negros o estrellas de neutrones.

En cuanto a lo de la radiación Cherenkov, te contesto en una entrada próximamente, porque es un tema que se merece una explicación detallada.

Y otra pregunta, ¿en qué franja del espectro se emite la radiación Cherenkov? ¿Se sabe a qué es debida?

Es más obvio cuando las dos estrellas tienen diferentes tamaños. Ya que en este caso, la más pequeña va “chupando” el material más exterior de la grande, y éste se va acumulando en su superficie. Lo que hace que se vaya calentando y emita normalmente en rayos X.
Y si reemplazamos una de las estrellas por una estrella de neutrones o un agujero negro, el fenómeno se vuelve más violento.

Si en cambio es un sistema doble con las estrellas muy separadas, se comporta como si fueran estrellas sueltas, con lo que solo se obtiene una emisión de rayos cósmicos parecidas a la del Sol.